粉條里加的膠是什么膠？

粉絲中添加的膠水是食用明膠。加入食用膠使粉絲變得粘稠。

明膠，無色至淡黃色固體，呈粉末狀、片狀或塊狀。有光澤，無臭無味。相對分子質量約為50000~100000。相對密度為1.3~1.4。不溶于水，但泡水后能吸收5~10倍的水，膨脹軟化。如果加熱會溶解成膠體，冷卻到35~40℃以下變成凝膠。如果水溶液長時間煮沸，其性質會因分解而改變，冷卻后不會形成凝膠。

粉條里加的膠是什么膠？

粉絲中添加的膠是食用膠。加入食用膠使粉絲變得粘稠。

做紅薯粉條放明礬或膠嗎？

1，放明礬。

2.紅薯粉絲加工時會加入明礬，使其有嚼勁，煮熟后不易斷。而且粉條可以是筋狀的，吃起來很筋狀。

3.用明礬做膨松劑生產紅薯粉絲，歷史悠久，甚至很多人把這種方法當成傳統工藝。其實明礬的主要成分是水和硫酸鋁鉀，硫酸鋁鉀中的鋁是人體不需要的，不能被人體完全代謝。

做紅薯粉條放明礬或膠嗎？

紅薯粉絲是以紅薯淀粉為主要原料制成的絲狀干淀粉食品。純紅薯粉條在制作過程中不添加明礬、食用膠等化學添加劑，那么為什么無良商家在紅薯粉條的制作中添加明礬和食用膠呢？

明礬和食用膠增加粉絲和面筋，增加產量，降低成本。

明礬可以作為膨化劑，增加紅薯粉絲的產量和亮度，使紅薯粉絲的口感更加爽滑，還可以起到防腐的作用，延長保質期。而且如果在粉絲制作過程中不加明礬，粉絲很容易沉到鍋底而不浮起來，導致粉絲制作失敗。因此，有句諺語說"沒有明礬就沒有粉絲，也就是說不良商家在做粉條的時候往往會添加明礬。我們在購買粉條的時候，還是要選擇沒有添加的粉條，因為那些化學物質對人體還是有害的。

粉條里面加什么添加劑？

粉絲中加入食用明膠，增加粉絲的強度。

生產粉條時怎么使用明膠？

食用明膠是通過嚴格的生產安全控制從新鮮動物皮中提取的膠原蛋白。為淡狀或粗粉，無臭/無味，與新鮮動物皮的天然成分基本一致。可用于成型/增稠/澄清食品，無毒無害。只要是按照國家食品安全規定添加，并在外包裝上標明，就不違法，人們不必對其安全性產生誤解/擔憂。

粉條里面膠是什么膠？

粉條中添加了明膠，不建議多吃粉條，少量不會影響健康。

粉絲里有什么添加劑？

粉絲添加劑有明礬。

明礬用于粉絲的制作，是因為它可以改善粉絲的色澤和韌性，使其味道更好，更容易保存。

但是，食物加多了。明礬會導致鋁殘留超標，所以按照規定，明礬雖然可以用于粉條制作，但也不能過量食用。

另外，明礬可以用食品添加劑谷蛋白源代替。