醬油跟什么發生化學反應變白色？

醬油的色源復雜，既有水溶性的，也有非水溶性的，單一的化學反應很難完全脫色。可以用強氧化劑將其氧化，然后用脫色劑將其還原。但最簡單的方法應該是物理脫色。大部分顏色要先用雙氧水處理，然后用活性炭吸附有色顆粒，這樣就可以完全脫色了。

醬油為什么會白化？

夏天，醬油放置久了，浮面上會出現白點，逐漸匯聚成一層白膜，俗稱醬油長白膜。因為醬油本身營養豐富，非常適合一些微墜物的生長。一旦環境溫度達到一定的高度，一些"產膜酵母和酵母能在耐鹽環境中生長的會迅速生長并形成白色薄膜。

一般來說，醬油可以長時間白膜后不能食用。如果要吃的話，需要先濾掉白膜，然后蒸半個小時殺菌后才能吃。

醬油加了生水會變質嗎？

會的。

首先，醬油加水后味道變了。其次，如果混合原水，會帶入細菌等微生物。時間長了，醬油上層會出現一層白膜，醬油就碎了。

醬油加了生水會變質嗎？

會的。水里有微生物和細菌，會導致醬油變質。醬油加水后味道變了。其次，如果混合原水，會帶入細菌等微生物。時間長了，醬油上層會出現一層白色的薄膜，醬油就變質了。如果你真的可以不忍心倒出來，用小火慢慢煮。等原水蒸發的差不多了，醬油就可以照常使用了。

醬油加了生水會變質嗎？

一號醬油如果加入生水很容易變質，所以我們的醬油如果不改變自身的配置，只要不超過食品的正常有效期，是可以長期保存的。但是如果加入生水，由于水沒有燒開，沒有經過高溫燒制，含有一定的雜質，容易導致我們的醬油變質。

醬油長出白膜是為什么呢？

醬油或醋會長白膜，是成膜酵母和霉菌的結果。因為霉菌和酵母喜歡酸性反應，所以醋會發霉。含有一定鹽分的食物對一般細菌的生長是不利的，但酵母菌是耐鹽的，可以生長，所以醬油也會被侵害。

醬油和醋不僅含有大量適合細菌生長的水分，而且營養豐富。

在紙上倒入一點醬油，然后往醬油里滴入護膚品，然后醬油變白了是具有美白效果嗎？

騙人的招數，別說滴護膚品，就是滴點水也能變白。如果你不don’不要相信我，你可以試試。這是因為醬油被水稀釋了，而不是因為有什么美白效果。

怎么看甲醬油發霉？

如果醬油發霉，會在醬油表面形成一層白色物質，一眼就能看出來。